Introducción al mundo del vino

Hace unos días asistimos a un Seminario de “Introducción al mundo del vino” organizado por el INV y Agencia San Juan.

Dirigido por el Ing. Hugo Carmona (Vicepresidente del INV) junto a otros funcionarios, donde se refirieron entre otros temas al Origen y Tipos de vides:  Vides asiáticas,  europeas y americanas.

Nos interesa la vid europea o “Vitis vinífera” de la que hay más de 10.000 variedades. Muy pocas variedades dominan el mundo comercial en vinos: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon, Pinot Noir y Malbec. 

La vid según propósitos:

Vino, Jugo de uva o mosto, Pasas, Uva de mesa y Subproductos: alcohol, vinagres, sales, orujos y base de otras bebidas.

Superficie mundial:

Hay 7,4 millones de hectáreas plantadas, 34 países productores y sólo 5 países tienen el 50% de la superficie total:

• 1.España
• 2.China
• 3.Francia
• 4.Italia
• 5.Turquía
• 6.USA
• 7.Argentina

PERIODISMO ESPECIALIZADO:

La especialización periodística surgió del agotamiento del modelo informativo a raíz de la crisis de la prensa a principios del siglo XX  ante la competencia de los medios audiovisuales.

La opinión pública cada vez tiene mayor grado de formación y mayor nivel cultural, no es una masa a la que se informa.

Hoy se demandan análisis, explicaciones, interpretaciones y valoraciones que sólo pueden realizarse desde el conocimiento.

Ante la superabundancia de información de carácter uniforme, las grandes empresas de la comunicación se ven obligadas a ofrecer un producto diferente, en búsqueda de una cobertura de calidad por lo cual el reto del futuro es aumentar y mejorar la calidad de la información.

El periodismo de precisión está perfilándose como uno de sus más eficaces instrumentos, al servicio de la especialización, el rigor, la credibilidad, la transparencia y la democracia.

Los medios de comunicación desempeñan funciones sociales esenciales, sobre todo en relación con la política democrática y en relación al servicio público que ofrecen.

Periodismo Especializado es aquella estructura informativa que penetra y analiza la realidad de una determinada área de la actualidad a través de las distintas especialidades del saber; profundiza en sus motivaciones; la coloca en un contexto amplio. Que ofrezca una visión global al destinatario y elabora un mensaje periodístico que acomode el código al nivel propio de la audiencia, atendiendo a sus intereses y necesidades.

TURISMO:

El turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un año con fines de ocio, por negocios y otros. (OMT, 1994)

TURISMO DEL VINO – ENOTURISMO:

Es un subtipo del turismo gastronómico, que se refiere al turismo cuya motivación es visitar viñedos y bodegas, realizar catas, consumir y/o comprar vino, a menudo en el lugar en que se produce o en sus cercanías. (OMT, 2019).

Valles de vid en San Juan

• Valle de Tulum
• Valle Ullum Zonda
• Valle de Calingasta
• Valle de Iglesia
• Valle de Jáchal
• Valle Fértil
• Valle de Pedernal

PRODUCTOS ENOTURÍSTICOS Y ENOGASTRONÓMICOS:

• Cosecha de uva.
• Pisado de uva.
• Poda de vid.
• Degustación dirigida.
• Visita guiada.
• Gastronomía en bodegas.
• Menú por pasos.
• Alojamiento temático.
• Cabalgatas entre viñedos.
• Paseo en bicicleta por viñedos.
• Burbujas en acuarela.
• La magia del vino.
• Juego del Blend.
• Maridaje de punta de espalda y vino.
• Arte y Música en Ruta del Vino.
• Pintando con vino.
• Escribiendo con vino.
• Cocina participativa entre viñedos.
• Estrellas y vinos.
• Estrellas y burbujas.
• Exposición de obras artísticas pintadas con vino.